Киш Лорен

0
410

Киш Лорен

Классический киш Лорен, так, как его готовят хозяйки во Франции, а именно оттуда родом этот киш, состоит из сыра, ветчины, бекона и заливки на основе сливок и яиц. Зачастую, в рецептах, которых масса в интернете, вы увидите в составе киша под название лорен и лук, и грибы, и массу других ингредиентов. Запомните, такие вариации никакого отношения к Лорену не имеют, это совсем другие киши.

Ингредиенты

для двух кишей на форму с высокими бортами диаметром 20 см

тесто:

  • 200 гр. муки
  • 100 гр. крахмала
  • 150 гр. сливочного масла
  • 30 гр. яйцо
  • 60 гр. воды
  • 10 гр. соли
  • 10 гр. сахара

заливка:

  • 4 яйца
  • 500 гр. нежирных сливок или 250 гр. молока + 250 гр. сливок
  • соль, молотый перец по вкусу

начинка:

  • 300 гр. сыра
  • 250 гр. ветчины
  • 250 гр. бекона

Приготовление

Тесто:

1.Мягкое масло смешать с яйцом, солью и сахаром, добавить воду.

2.Добавить крахмал, перемешать и в самом конце добавить муку. Замесить тесто, замотать в пищевую пленку и оставить в холодильнике до полного остывания.

Начинка:

3.Бекон и ветчину нарезать тонкими полосками. Обычно бекон немного поджаривают, а потом на бумажных полотенцах убирают лишний жир, либо немного отваривают. Так он не будет слишком жирным в изделии, поэтому выберите для себя более приемлемый вариант. Например, лично для меня, вариант с отвариванием нравится больше, просто наберите в сковороду воды, сложите нарезанный бекон и проварите не более минуты, затем слейте воду и просушите салфетками.

Заливка:

4.Смешать венчиком в миске сливки с яйцами, добавить по вкусу соль и молотый перец.

Приготовление киша:

5.Охлажденное тесто раскатать тонко, вложить в форму. Натереть сыр на терку. Одну часть натертого сыра распределить по дну формы, выложить подготовленные ветчину и бекон, залить заливкой и накрыть второй частью натертого сыра.

6.Выпекают киш в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по румяному верху.

7.Остужают киш в форме.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще нет голосов, будьте первыми!)
Загрузка...