Лимонный макарон

0
1771

Лимонные макаруны

Нежные, с характерной лимонной кислинкой, очень вкусные и просто незаменимые при задушевной беседе с близкими друзьями!

Ингредиенты

  • 55 гр. миндальной муки
  • 65 гр. сахарной пудры
  • 1 яичный белок (яйцо размер М)
  • 20 гр. мелкого сахарного песка
  • желтый краситель

лимонный ганаш:

  • 100 гр. белого шоколада
  • 35 гр. лимонного сока
  • щепотка лимонной цедры

Приготовление

Просеять через мелкое сито миндальную муку и сахарную пудру.

Белок взбить в пышную пену, всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков, в момент взбивания добавить краситель.

Всыпать миндальную муку и сахарную пудру, круговыми движениями соединить все в однородную массу.

Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить на противень, устланный пекарской бумагой или же на сильпат, одинаковые круги.

Макаруны можно украшать, например, посыпать черным кунжутом.

Оставить заготовки на 1 час, чтобы поверхность скорлупок подсохла и образовалась пленочка.

Разогреть духовку до 170 градусов и выпечь скорлупки в течении 12-14 минут.

Дать полностью остыть и только после снять с противня.

Лимонный ганаш:

Шоколад растопить на водяной бане.

Сок лимона нагреть до кипения.

Струйкой, постоянно помешивая, вливаем сок и добавляем цедру.

Ганаш накрыть пленкой и оставить на ночь в холодильнике.

Перед сборкой ганаш необходимо достать из холодильника и подвзбить.

Сборка:

На одну половинку отсадить немного ганаша, сверху придавить второй половинкой.

Макаруны оставить в холодильнике минимум на ночь, им обязательно нужно дать время постоять.

В этой видео-инструкции показан весь процесс приготовления скорлупок для макарун:

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оценок: 1, рейтинг: 5,00
Загрузка...