Мандариновый макарон

0
2017

Мандариновые макаруны

Мандариновые, нежные, вкусные, замечательные! Просто нужно приготовить и влюбиться в них!

Ингредиенты

  • 55 гр. миндальной муки
  • 65 гр. сахарной пудры
  • 1 яичный белок (яйцо размер М)
  • 20 гр. мелкого сахарного песка
  • оранжевый краситель

мандариновый курд:

  • 100 мл мандаринового фреша
  • 2 желтка
  • 50 гр. сахара
  • 20 гр. кукурузного крахмала
  • 20 гр. сливочного масла

Приготовление

Просеять через мелкое сито миндальную муку и сахарную пудру.

Белок взбить в пышную пену, всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков, в момент взбивания добавить краситель.

Всыпать миндальную муку и сахарную пудру, круговыми движениями соединить все в однородную массу.

Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить на противень, устланный пекарской бумагой или же на сильпат, одинаковые круги.

Оставить заготовки на 1 час, чтобы поверхность скорлупок подсохла и образовалась пленочка.

Разогреть духовку до 170 градусов и выпечь скорлупки в течении 12-14 минут.

Дать полностью остыть и только после снять с противня.

Мандариновый курд:

Смешать желтки, крахмал, сахар и 30 мл сока в однородную массу.

Оставшийся сок и масло нагреть, тонкой струйкой влить желточную массу, варить до загустения.

Остудить в холодильнике.

Сборка:

На одну половинку отсадить немного курда, сверху придавить второй половинкой.

Макаруны оставить в холодильнике минимум на ночь, им обязательно нужно дать время постоять.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще нет голосов, будьте первыми!)
Загрузка...