Пирожки печеные с печенью

0
914

Пирожки печеные с печенью

Такие мягкие, такие вкусные… Запаситесь терпением, ведь процесс долгий, но результат того стоит!

Ингредиенты

опара:

  • 2 гр. сухих дрожжей
  • 125 гр. теплой воды
  • 100 гр. муки

тесто:

  • вся опара
  • 15 гр. сливочного масла
  • 50 гр. воды
  • 5 гр. соли
  • 9 гр. сахара
  • 15 гр. меда
  • 200 гр. муки

начинка:

  • 300 гр. куриной печени
  • 1 луковица
  • 1 небольшая морковь
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

Опара:

Муку смешать с дрожжами, добавить теплую воду, размешать.

Посуду с опарой затянуть пищевой пленкой и оставить на 3 часа при комнатной температуре.

Начинка:

Печенку промыть и зачистить от пленок.

Морковь и лук нарезать мелко.

На сковороде растопить кусочек сливочного масла, сложить морковь и лук немного поджарить.

Добавить печень, накрыть крышкой и немного протушить.

Снять крышку, выпарить всю жидкость, посолить и поперчить по вкусу, довести до готовности печени.

Остывшую печень с овощами пропустить через мясорубку.

Тесто:

В дежу комбайна сложить муку, сахар, соль, мед, растопленное сливочное масло, воду и всю опару.

Замесить тесто насадкой крюк около 10 минут.

Смазать миску растительным маслом, сложить в нее тесто, затянуть пленкой и оставить на 2 часа в теплом месте.

Через 30 минут и 1 час сделать две обминки.

Готовое тесто разделить на 12 равных частей, подкатать каждую в шарик, накрыть полотенцем или пленкой, оставить на 10 минут.

Раскатать каждый шарик в лепешку, выложить на каждую по 20 гр. начинки, сформовать пирожки.

Пирожки уложить на противень, накрыть полотенцем и дать финальную расстойку в 30-45 минут.

Духовку разогреть до 220 градусов, пирожки смазать взбитым яйцом и выпечь до золотистого цвета.

Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оценок: 1, рейтинг: 5,00
Загрузка...