Серый хлеб

0
1963

Серый хлеб

Этот хлеб из смеси пшеничной и цельнозерновой муки, такой хлеб называют серым. Но не смотря на то, что он серый внутри, на вкус он очень яркий и насыщенный, а если в тесто добавить травы или различные добавки: бекон, сыр, оливки… будет совсем вкусно!

Ингредиенты

  • 5 гр. сухих дрожжей
  • 10 гр. соли
  • 10 гр. жидкого меда
  • 350 гр. теплой воды
  • 300 гр. цельнозерновой муки
  • 200 гр. пшеничной муки

Приготовление

В чаше комбайна смешать обе муки, соль, дрожжи.

Смешать теплую воду с медом и влить в муку.

Насадкой крюк, на небольшой скорости, замесить тесто, около 5-8 минут.

Готовое тесто уложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

Тесто достать из миски, разделить на две равные части, подкатать в шары, накрыть и оставить на 10 минут отдохнуть.

Сформовать буханки или батоны, уложить на припорошенные мукой противни или на пекарскую бумагу, накрыть и снова дать расстойку в 1 час.

Духовку разогреть до 220 градусов.

Идеально разогреть духовку вместе с противнем, на котором будет выпекаться хлеб, а сами буханки попытаться аккуратно сбросить на этот раскаленный противень. Я делаю это с помощью тонкой дощечки.

Перед посадкой в печь, сделать надрезы на хлебе. Выпекать 20-30 минут. Готовый хлеб, когда вы постучите по дну, выдаст глухой звук.

Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оценок: 3, рейтинг: 5,00
Загрузка...