Что тут говорить, профитроли это всегда вкусно, они бывают сладкие, бывают с солеными начинками и всегда это праздник вкуса и хорошее настроение.
Ингредиенты
тесто:
- 5 яиц
- 200 гр. муки
- 100 гр. сливочного масла
- 180 гр. воды
- щепотка соли
крем:
- 320 гр. сливочного масла
- 275 гр. сахара
- 1 яйцо
- 185 гр. молока
- пакетик ванилина
Приготовление
1.В кастрюльку налейти воды, положите соль и масло, поставьте на огонь, доведите до кипения, всыпьте муку.
2.Мука должна хорошенько завариться, поэтому не убирайте сразу кастрюлю с огня. Тесто хорошенько вымешайте и дайте ему немного остыть.
3.В теплое тесто вбивать по одному яйцу и хорошенько вымешивайте каждый раз.
4.Затем отсадите на пекарскую бумагу профитроли из кондитерского мешка или же из пакета (сложить тесто в целофановый пакет, отрезать уголок), или же чайной ложкой.
5.Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте профитроли 10 минут, затем температуру нужно уменьшить до 180 градусов и допекать еще 25 минут.
6.Готовим крем: мягкое масло взбить с ванильным сахаром. В кастрюле смешать молоко с яйцом и сахаром, довести до кипения и уваривайте сироп на медленном огне до загустения. Затем дайте ему остыть и вводите его маленькими порциями в масло, каждый раз хорошенько взбивая.
7.Остывшие профитроли наполнить кремом и кушать с удовольствием!