Почему Баунти? Все очень просто, помните одноименный шоколадный батончик с начинкой из кокосовой стружки? А у нас: мега-шоколадное печенье с прослойкой из сливочного крема с добавлением все той же кокосовой стружки, представили? В составе печенья темный шоколад, вкус очень интенсивный, шоколадный. Постояв несколько часов, печенье вберет в себя всю влагу сливочного крема и станет невероятно нежным.
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 150 гр. сливочного масла
- 240 гр. сахарной пудры
- 220 гр. черного шоколада
- 270 гр. муки
- щепотка соли
- 5 гр. разрыхлителя
крем:
- 100 гр. маскарпоне
- 150 гр. сливки от 33% жирности
- 30 гр. сахарной пудры
- 40 гр. кокосовой стружки
Приготовление
1.Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой и солью.
2.Добавить яйцо и еще раз хорошенько взбить.
3.Растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
4.Порциями добавляем шоколад и продолжаем взбивать массу.
5.Смешать муку с разрыхлителем.
6.Соединить сыпучие ингредиенты с шоколадной массой, замесить тесто.
7.Тесто охладить в холодильнике 30-60 минут.
8.Духовку разогреть до 180С, противень устелить пекарской бумагой.
9.Из теста скатать одинаковые шарики, я брала по 25 гр., разложить на противне устланном пекарской бумагой на достаточном расстоянии друг от друга.
10.Выпекать печенье 10-15 минут, готовое печенье полностью остудить на решетке.
Крем:
11.Холодные маскарпоне и сливки поместить в одну емкость, добавить сахарную пудру и взбить все ингредиенты в пышный, устойчивый крем.
12.Добавить кокосовую стружку и деликатно перемешать.
Сборка печенья:
13.На одно печенье отсадить из кондитерского мешка крем, накрыть вторым печеньем.
14.Дать печенью постоять несколько часов, оно станет мягким и нежным.
Приятного аппетита!