Рулет карамельный

0
439

Рулет карамельный

Очень люблю печь рулеты. Это сама простая и быстрая выпечка, но как же она хороша, если подобрать вкусный крем. А если еще и заморочиться с декором, то рулет сможет составить конкуренцию любому торту. Этот рулет карамельный, для него я использовала масляный крем с вареной сгущенкой. Попробуем?

Ингредиенты
тесто:

  • 170 гр. белки
  • 50 гр. сахар
  • 150 гр. желтки
  • 80 гр. сахар
  • 85 гр. муки

крем:

  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 банка ириски (вареная сгущенка)

Приготовление

Тесто:

1.Белки взбить с 50 гр. сахара до устойчивых пиков.

2.Желтки взбить с 80 гр. сахара в пышную массу. Для придания тесту карамельного цвета, взбивая желтки, я добавила пару капель коричневого пищевого красителя.

3.Аккуратно смешать обе массы, всыпать муку и деликатно замесить тесто.

4.Противень устелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Вылить тесто и равномерно разровнять по всей поверхности противня.

5.Заранее разогреть духовку до 230С и выпечь бисквит в течение 5-6 минут.

6.Готовый бисквит накрыть чистым полотенцем или листом бумаги для выпечки и еще горячим свернуть в рулет. Оставить в таком виде до полного остывания.

Крем:

7.Масло комнатной температуры взбить в пышную массу.

8.Продолжая взбивать добавить частями сгущенку.

Сборка рулета:

9.Развернуть остывший рулет, освободить его от бумаги для выпечки, нанести по всей поверхности тонкий слой крема. Свернуть бисквит в рулет.

10.Украсить на свое усмотрение, охладить в холодильнике. Перед подачей нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте ему оценку и расскажите о нем друзьям!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оценок: 2, рейтинг: 5,00
Загрузка...