Хумус со свеклой

Хороший вариант знаменитой закуски из нута, свекла дает красивый цвет и пикантный вкус, очень вкусно!

Ингредиенты

• 250 гр. нута
• 1 небольшая морковка
• 1 небольшая луковица
• 2-3 зубка чеснока
• овощной бульон
• 1 отваренная свекла
• 2 ст.л. кунжута
• лавровый лист
• сок лимона
• оливковое масло
• соль
• черный перец

Приготовление

1. Нут залить водой на ночь.
2. Набухший нут хорошо промыть, переложить в кастрюлю, добавить очищенные морковь, лук, чеснок, лавровый лист. Залить водой и варить нут до готовности на тихом огне. Постоянно снимайте пену.
3. На сухой сковороде поджарить до золотистого цвета кунжут.
4. Переложить кунжут в измельчитель, добавить 2 ложки оливкового масла и взбить все в однородную эмульсию.
5. С готового нута слить и процедить бульон. Нут переложить в блендер, а овощи, которые варились с нутом, нам не понадобятся.
6. Отваренную свеклу очистить и добавить к нуту.
7. Также добавить пасту из кунжута, 1 ч.л. лимонного сока, соль, перец, влить немного бульона и взбить.
8. В процессе взбивания пробуйте хумус, возможно, вы захотите добавить больше специй. Консистенцию хумуса регулируйте бульоном.

Приятного аппетита!