Пасхальный кулич

Кулич по этому рецепту получается легким по структуре, сливочным по вкусу, а еще одна его особенность в том, что он очень удобен в своем приготовлении, особенно для тех, у кого времени совсем мало. Ведь тесто можно приготовить за один замес и хранить его в холодильнике до 48 часов.

Ингредиенты

• 3 яйца
• 6 гр. сухих дрожжей
• 115 гр. сливочного масла
• 75 гр. сахара
• 125 гр. молока
• 100 гр. изюма
• пакетик ванильного сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 400 гр. муки

Приготовление

1. В молоко комнатной температуры всыпать дрожжи и оставить на 10-15 минут до образования пенной шапочки.
2. Муку просеять, влить дрожжевую смесь, вбить яйца и замесить тесто. Мне в этом помогает кухонный комбайн, для замеса понадобится около 3-5 минут на низких оборотах.
3. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.
4. В тесто частями добавляем сахар с ванилином и мягкое масло, вымешиваем.
5. Всыпаем изюм, готовое тесто будет мягким, гладким и блестящим.
6. Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, затянуть пленкой и отправить в холодильник.
7. В холодильнике тесто должно провести минимум 8 часов, а максимум 48. Поэтому очень удобно сделать такое тесто на ночь, например, а на следующий день достать из холодильника, распределить тесто по формам, заполняя их на 1/3. Дать отогреться и подойти от 2 до 3 часов.
8. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать куличи до готовности.
9. Украсить белковой глазурью.

Белковая глазурь

1. 1 белок взбить в пену, всыпать 1/2 стакана сахарной пудры, добавить чайную ложку лимонного сока, взбить в плотную, блестящую массу.

Вот такой кулич внутри:

Светлой всем Пасхи!

Если у вас есть время и желание попробовать самый вкусный кулич, то посоветую еще один рецепт Кулич по Похлебкину.