Пасхальный кулич кружевной

Это невероятно вкусный кулич, он просто кружевной внутри. Тесто очень простое и отлично поднимается, в середину Вы можете добавлять различные цукаты и орехи.

Ингредиенты

• 140 гр. муки
• 250 мл. молока
• 14 гр. сухих дрожжей
• 100 гр. сахара
• 110 гр. сливочного масла
• 2 яйца + 1 желток
• 400 гр. муки
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ст.л. апельсиновой цедры
• 1 стакан изюма
• 1 стакан вяленой вишни

Приготовление

Опара:

1.В 250 мл. теплого молока всыпать столовую ложку сахара, дрожжи, размешать и добавить 140 гр. муки. Накрыть посуду полотенцем, оставить в теплом месте на 1 час.

Тесто

1. В опару добавить сахар, мягкое масло, яйца, желток - вымешать до однородности, лучше это делать в комбайне или миксером.
2. Добавить соль, муку, цедру, замесить тесто и в самом конце замеса всыпать изюм и вишню. Тесто будет мягким, эластичным, не липнущим к рукам.
3. Из теста сформировать шар и уложить в миску, которую накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на   1 - 1,5 часа. Тесто очень подойдет, более чем в два раза.
4. Готовое тесто обмять, разделить на части, снова накрыть и дать отдохнуть около 20 минут.
5. В подготовленные формы уложить тесто, тесто должно заполнять форму на 1/3. Накрыть формы с тестом и оставить еще на 1 час.
6. Духовку разогреть до 180 градусов.
7. Выпекать куличи до готовности, маленькие около 30 минут, большие час и более, проверяйте готовность деревянной шпажкой.
8. Готовым куличам дать постоять в форме минут 15 и только после доставать. Дать полностью остыть на решетке, покрыть глазурью и украсить.

Белковая глазурь

1 белок взбить в пену, всыпать 1/2 стакана сахарной пудры, добавить чайную ложку лимонного сока, взбить в плотную, блестящую массу.

С наступающим праздником!