Великодня паска

Паска за цим рецептом виходить легкою за структурою, вершковою на смак, а ще її дуже зручно готувати, особливо для тих, у кого зовсім мало часу. Адже тісто можна приготувати за одне замішування й зберігати його в холодильнику до 48 годин.

Інгредієнти

• 3 яйця
• 6 г сухих дріжджів
• 115 г вершкового масла
• 75 г цукру
• 125 г молока
• 100 г родзинок
• пакетик ванільного цукру
• 1/2 ч. л. солі
• 400 г борошна

Приготування

1. У молоко кімнатної температури всипати дріжджі й залишити на 10-15 хвилин до утворення пінної шапочки.
2. Борошно просіяти, влити дріжджову суміш, вбити яйця й замісити тісто. Мені в цьому допомагає кухонний комбайн, для замісу знадобиться близько 3-5 хвилин на низьких обертах.
3. Накрити тісто плівкою й залишити на 30 хвилин у теплому місці.
4. До тіста частинами додаємо цукор із ваніліном і м'яке масло, вимішуємо.
5. Всипаємо родзинки, готове тісто буде м'яким, гладким і блискучим.
6. Миску змастити олією, викласти тісто, затягнути плівкою й відправити в холодильник.
7. У холодильнику тісто має провести мінімум 8 годин, а максимум 48. Тому дуже зручно зробити таке тісто, наприклад, на ніч, а наступного дня дістати з холодильника, розподілити тісто по формах, заповнюючи їх на 1/3. Дати відігрітися та підійти від 2 до 3 годин.
8. Духовку розігріти до 180 градусів і випікати паски до готовності.
9. Прикрасити білковою глазур'ю.

Білкова глазур

1. 1 білок збити в піну, всипати 1/2 склянки цукрової пудри, додати чайну ложку лимонного соку, збити в щільну, блискучу масу.

Ось така паска усередині:

Світлого всім Великодня!

Якщо у вас є час і бажання спробувати найсмачнішу паску, то пораджу ще один рецепт Паска за Похльобкіним.