Сирники

У моїй родині дуже люблять сирники, готую я їх щотижня на сніданок, і вже є вивірений до дрібниць рецепт.

Часто чую, що сирники не вдаються: то розповзаються під час смаження, то тверді, як підошва. Як же знайти й вловити той баланс у продуктах і пропорціях, щоб усе вийшло ідеально?

Спробуйте мій рецепт, мої сирники люблять уже далеко за межами мого дому, а це все ж таки показник, тільки точно дотримуйтеся рецепту.

Інгредієнти

• 400 г протертого творогу (від 5% і вище)
• 1 жовток
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. борошна

У відео я показала, як приготувати сирники

Покроковий рецепт приготування:

Крок 1

Якщо у вас зернистий творог, обов'язково протріть його через сито. Не використовуйте для цього блендер, інакше для приготування сирників ця маса вже буде непридатна, тільки через сито.

Крок 2

До творогу додайте жовток і цукор, перемішайте.

Крок 3

Всипте борошно й замісіть тісто.

Крок 4

Присипте борошном стіл або обробну дошку, творожне тісто розділіть на рівні частини.

Крок 5

Розігрійте на середній потужності сковорідку, додайте олію.

Крок 6

Сформуйте із творогу кульки й обваляйте їх у борошні. Кульки приплюсніть, щоб вийшли шайби, зайве борошно струсіть.

Крок 7

Викладіть сирники-шайби на розігріту сковорідку й обсмажте з одного боку, накривайте кришкою, якщо ваші сирники великого розміру, так вони напевно пропечуться. Сирники смажимо на середній потужності.

Крок 8

Час приготування залежатиме від розміру ваших сирників: чим вони більші, тим довше ми їх підсмажуємо. Орієнтуйтеся на золотисту скоринку. Ні в якому разі не збільшуйте потужність конфорки, інакше скоринка підгорить, а середина буде сира.

Крок 9

Переверніть сирники на другий бік і дошмажуйте ще кілька хвилин. Перевіряємо скоринку й не збільшуємо потужність конфорки.

Подавайте сирники теплими зі сметаною, варенням, ягодами.

Смачного!