Краффін

Випічка з такою цікавою назвою є сумішшю маффіна та круасана. Звісно ж, це далеко не той круасан, який вабить своєю повітряною текстурою та вершковим смаком, але як варіант чудової булочки - цілком непогано.

Інгредієнти

• 140 мл. води
• 50 г. вершкового масла
• 50 г. цукру
• 125 г. вершкового масла
• 1/2 ч. л. солі
• 3 г. сухих дріжджів
• 300 г. борошна

Приготування

1. Борошно просіяти, додати дріжджі, сіль, цукор і перемішати.
2. Розтопити вершкове масло (50 г.).
3. Влити в сипучі інгредієнти воду та масло, замісити гладке, еластичне тісто.
4. Сформувати кулю, укласти в змащену маслом миску, залишити в теплому місці на 1 годину.
5. Розділити тісто на 6 рівних частин, накрити рушником і дати підійти 20 хвилин.
6. Кожну частину тіста розкачати максимально тонко, так тонко, щоб крізь тісто було видно поверхню, на якій воно лежить.
7. Рясно змастити тісто м'яким вершковим маслом, згорнути в рулет, розрізати рулет вздовж на дві смужки.
8. З кожної смужки згорнути "равлика" та укласти заготовки в змащену маслом форму для маффінів.
9. Накрити рушником форму з краффінами та залишити для остаточного вистоювання на 30 хвилин.
10. Випікати краффіни в заздалегідь розігрітій до 210 градусів духовці, близько 15-20 хвилин.
11. Остудити на решітці.

Смачного!