Паска Краффін

Краффін вабить своєю красою, він настільки ефектний сам по собі, що абсолютно не потрібні глазур, посипки чи якийсь інший декор. Просто трохи цукрової пудри на шапочку - і виглядає він ідеально.

Щоб його приготувати, знадобиться витратити багато часу, але яке дріжджове тісто його не потребує…

У саме тісто обов'язково додайте щось ароматне, це можуть бути ваніль, цедра апельсина чи лимона. Цукати також можна замочити напередодні в ароматному алкоголі, а після просушити паперовими рушниками й додати в краффін.

Краффін не вразить вас своєю легкістю та пористістю. Це досить щільна паска, за структурою навіть більше нагадує кекс. Вона здобна, солодка та містить величезну кількість цукатів. Беручи все перелічене до уваги, можна зробити висновок, що паска краффін досить смачна.

на 2 невеликі паски

Інгредієнти

• 100 мл молока
• 15 г живих дріжджів
• 1 яйце + 1 жовток
• 150 г цукру
• 50 г вершкового масла
• ваніль
• 350 г борошна
• 50 г вершкового масла для змащування
• цукати

Приготування

Тісто

1. У теплому молоці, не більше 40 °C, розмішати столову ложку цукру із загальної кількості, розкришити пальцями дріжджі, добре перемішати та залишити суміш на 15-20 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
2. 50 г вершкового масла розтопити в мікрохвильовці.
3. Борошно просіяти в діжу, додати молоко з дріжджами, цукор, розтоплене вершкове масло, яйце + жовток, ванілін. Насадкою-гаком на середній швидкості замісити гладке, еластичне тісто.
4. Тісто перекласти в змащену маслом миску, затягнути харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 1,5-2 години, поки воно не виросте вдвічі.
5. Тісто, що підійшло, обм'яти й розділити на дві рівні частини, сформувати кулі та залишити на 15 хвилин під харчовою плівкою.
6. Кожну частину тіста розкачати в тонкий пласт 2-3 мм.
7. За допомогою кулінарного пензлика по всьому периметру нанести м'яке вершкове масло, тонким шаром розкласти цукати й згорнути тісто в рулет.
8. Обидва рулети накрити харчовою плівкою та залишити на 20 хвилин для вистоювання.

Формування

1. Кожен рулет розрізати вздовж, як на фото:

2. Розгорнути рулет в одну лінію.
3. Скручуємо як равлика, першим формуємо дно, а потім закручуємо, вкладаючи шари догори, як на фото:

4. Ось так виглядає готова заготовка краффіна:

5. Помістити паски у формочки та залишити на 40 хвилин для остаточного вистоювання.
6. Духовку розігріти до 180 °C і випікати паски до готовності. Це може зайняти 30-40 хвилин.
7. Готові паски повністю остудити на решітці.
8. Прикрасити на власний розсуд.

Ось така паска краффін у розрізі:

З наступним святом!