Кіш з грибами та цибулею

Для мене французький кіш - це головний і серйозний конкурент італійської піци. Цей відкритий закусочний пиріг можна приготувати з абсолютно будь-якою начинкою: рибною, м'ясною, овочевою...

Я пропоную зробити кіш із цибулею та грибами, вершкова заливка й сирна скоринка просто зведуть вас з розуму.

Кіш зручно брати на пікніки та як ланч на роботу, особливо це зручно, якщо випекти кіші в маленьких порційних формочках.

Звісно ж, до кішу з грибами я рекомендую келих улюбленого вина, щоб уже зовсім по-французьки. Обов'язково готуйте для себе та близьких!

Інгредієнти

для двох кішів на форму діаметром 20 см

Тісто

• 200 г. борошна
• 100 г. крохмалю
• 150 г. вершкового масла
• 30 г. яйця
• 60 г. води
• 10 г. солі
• 10 г. цукру

Заливка

• 4 яйця
• 500 г. вершків (будь-якої жирності)
• сіль, мелений перець за смаком

Начинка

• 300 г. сиру
• 500 г. грибів
• велика цибулина
• сіль, приправи, мелений перець
• олія для смаження

У відео я показала, як приготувати Кіш з грибами та цибулею

Покроковий рецепт приготування:

Тісто

1. М'яке масло змішати з яйцем, сіллю та цукром, додати воду.
2. Додати крохмаль, перемішати й наприкінці додати борошно. Замісити тісто, загорнути в харчову плівку та залишити в холодильнику до повного охолодження.

Начинка

1. Гриби та цибулю очистити й нарізати довільно. Розігріти сковорідку, налити олію, припустити цибулю до м'якості, додати гриби. Дати википіти всій вологі, посолити та поперчити за смаком.

Заливка

1. Змішати вінчиком у мисці вершки з яйцями, додати за смаком сіль і мелений перець.

Приготування кішу

1. Охолоджене тісто тонко розкачати, вкласти у форму. Натерти сир на тертці. Одну частину тертого сиру розподілити по дну форми, викласти підготовлені гриби з цибулею, залити заливкою та накрити другою частиною тертого сиру.
2. Кіш випікають у заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 40 хвилин. Орієнтуйтеся на рум'яний верх.
3. Охолоджують кіш у формі.

Смачного!