Киш с грибами и луком

Для меня французский киш - это главный и серьезный конкурент итальянской пиццы. Этот открытый закусочный пирог можно приготовить с абсолютно любой начинкой: рыбной, мясной, овощной...

Я предлагаю сделать киш с луком и грибами, сливочная заливка и сырная корочка просто сведут вас с ума.

Киш удобно брать на пикники и в качестве ланча на работу, особенно это удобно, если выпечь киши в маленьких порционных формочках.

Конечно же под киш с грибами я рекомендую бокальчик любимого вина, чтоб уж совсем по-французски. Обязательно готовьте для себя и близких!

Ингредиенты

для двух кишей на форму диаметром 20 см

Тесто

• 200 гр. муки
• 100 гр. крахмала
• 150 гр. сливочного масла
• 30 гр. яйцо
• 60 гр. воды
• 10 гр. соли
• 10 гр. сахара

Заливка

• 4 яйца
• 500 гр. сливок (любой жирности)
• соль, молотый перец по вкусу

Начинка

• 300 гр. сыра
• 500 гр. грибов
• крупная луковица
• соль, приправы, молотый перец
• растительное масло для жарки

В видео я показала, как приготовить Киш с грибами и луком

Пошаговый рецепт приготовления:

Тесто

1. Мягкое масло смешать с яйцом, солью и сахаром, добавить воду.
2. Добавить крахмал, перемешать и в самом конце добавить муку. Замесить тесто, замотать в пищевую пленку и оставить в холодильнике до полного остывания.

Начинка

1. Грибы и лук очистить и нарезать произвольно. Разогреть сковороду, налить растительное масло, припустить лук до мягкости, добавить грибы. Дать выпариться всей влаге, посолить и поперчить по вкусу.

Заливка

1. Смешать венчиком в миске сливки с яйцами, добавить по вкусу соль и молотый перец.

Приготовление киша

1. Охлажденное тесто раскатать тонко, вложить в форму. Натереть сыр на терку. Одну часть натертого сыра распределить по дну формы, выложить подготовленные грибы с луком, залить заливкой и накрыть второй частью натертого сыра.
2. Выпекают киш в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по румяному верху.
3. Остужают киш в форме.

Приятного аппетита!