Зразы с грибами

Долго я перебирала рецепты зраз и, похоже, нашла свой. И лепить хорошо, и не резиновые, и не разваливаются, а главное - вкусные!

Ингредиенты

• 500 гр. картошки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. муки
• соль

Для начинки

• 300 гр. грибов
• 1 крупная луковица
• соль
• перец
• мука для панировки зраз

Приготовление

1. Картофель, прям в шкурке, хорошо вымыть и отварить до готовности.
2. Пока картошка остывает, приготовьте начинку

1. Лук мелко порезать, поджарить до мягкости на сливочном масле.
2. Грибы вымыть, нарезать мелко, добавить к луку.
3. Когда грибы полностью отдадут влагу и она выпарится, посолите и поперчите по вкусу.
4. Остывший картофель очистить, натереть на крупную терку.
5. Вбить яйцо, посолить, всыпать муку, хорошо вымешать.
6. На разделочную доску насыпьте муки, руки намочите водой, сформируйте лепешку из картофельного теста, выложите на середину начинку, защипайте края, обваляйте в муке.
7. Сковороду разогрейте с растительным маслом, обжарьте на среднем огне зразы со всех сторон.
8. Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!