Бейгли бездріжджові

Бейгли, або ж м'які бублики. З ними роблять смачні й красиві сендвічі на сніданки. Вони можуть бути солодкі, зі вершковим маслом, джемом, медом… А можна подати з листям салату та слабосоленим лососем, із шинкою та сиром, запеченою бужениною й солоним огірком, варіантів безліч.

Звісно ж, їх пекуть із дріжджового тіста або на заквасці. Але, напевно, ліниві господині оминули всі ці довгі процеси й вигадали бездріжджові бейгли.

Для приготування таких бейглів знадобиться густий йогурт, борошно, дрібка солі та розпушувач. Уявляєте? Усього лише чотири інгредієнти й менш ніж година часу - і на вашому столі з'являться теплі, ароматні бейгли!

Для своїх бейглів я беру густий йогурт без добавок низької жирності, а половину звичайного борошна замінюю на цільнозернове. Обов'язково посипте бейгли кунжутом, він надає неймовірного аромату.

Інгредієнти

• 300 г густого йогурту без добавок
• 200 г борошна
• дрібка солі
• 2 ч. л. розпушувача
• кунжут для посипання

У відео я показала, як приготувати бездріжджові бейгли

Покроковий рецепт приготування:

1. Духовку розігрійте до 180 °C, деко застеліть пекарським папером.
2. Борошно змішайте із сіллю та розпушувачем.
3. Додайте йогурт і замісіть тісто.
4. Стіл рясно присипте борошном і викладіть тісто. Розділіть його на 5 рівних частин.
5. Якщо тісто дуже липке, підсипайте поверхню борошном, але не надто багато, щоб тісто не стало жорстким і забитим.
6. Кожну частину тіста сформуйте в кульку, пальцем по центру зробіть отвір і розтягніть тісто в бублик.
7. Викладіть бейгли на деко, кулінарним пензликом змастіть білком або водою, посипте кунжутом.
8. Випікайте до готовності, бейгли збільшаться в розмірі та стануть золотистими.
9. Готовим бейглам дайте охолонути на решітці.

А ось вам і ідея подачі бейгла з червоною рибою та листям салату.

Смачного!

P.S. Якщо вам подобається працювати з дріжджовим тістом, у моїй записній книзі є рецепт Бейглів від Рішара Бертіне