Тістечко Повітряне

Легке, невагоме і дуже смачне тістечко. Воно складається з повітряної безе та ніжного крему шантильї на основі маскарпоне та вершків. Як прикрасу я обрала подрібнені фісташки, але ви можете взяти будь-які інші горіхи або ж не використовувати їх зовсім.

Інгредієнти

Безе

• 90 г білків
• 200 г цукру
• 1/4 ч. л. лимонного соку

Крем

• 150 г вершків для збивання (від 30% жирності)
• 100 г маскарпоне
• 10 г цукрової пудри
• 1/2 ч. л. екстракту ванілі

Приготування

Безе

1. Білки збити з соком лимона в щільну піну.
2. Продовжуючи збивати, підсипаємо порціями цукор. У нас має вийти дуже щільна, стійка, блискуча маса.
3. Духовку розігріти до 100С, деко застелити пекарським папером.
4. Збиті білки перекласти в кондитерський мішок із насадкою. Відсадити однакові коржики невеликого діаметра.
5. Підсушувати безе в духовці близько 1 години.
6. Готові безешки повністю остудити.

Крем

1. Змішати вершки, маскарпоне, цукрову пудру й екстракт ванілі.
2. Збити масу в пишний крем.

Збирання тістечок

1. На денце безе відсадити крем, на крем прикріпити друге безе. Боки також обмастити кремом.
2. Прикрасити боки горіхами, на верх відсадити кремовий завиток.

Смачного!