Чізкейк OREO

У печива OREO просто полчища шанувальників, звісно ж, більшість із них діти. І такий чізкейк матиме в них приголомшливий успіх.

Холодний чізкейк ОРЕО виглядає дуже ефектно і збалансований на смак, уявіть, легка гіркуватість шоколадного печива, огорнута ніжною хмаркою вершкового мусу, і манливі шматочки OREO в кожному шматочку чізкейка. Просто диво!

А головна його перевага в тому, що його не потрібно випікати, всю роботу зробить за нас желатин. Наше завдання все підготувати й змішати, дати час застигнути і красиво прикрасити.

Інгредієнти

для форми діаметром 18 см

Основа

• 14 шт. печива OREO
• 50 г вершкового масла

Вершковий мус

• 120 г цукру
• 50 г вершків (від 33%)
• 10 г листового желатину
• 400 г маскарпоне
• 300 г збитих вершків
• 12 шт. печива OREO

У відео я показала, як приготувати Чізкейк ОРЕО

Покроковий рецепт приготування:

Для приготування основи

1. Печиво розділити на половинки, очистити від начинки й подрібнити в крупну крихту.
2. Вершкове масло розтопити і охолодити.
3. Додати вершкове масло в крихту, перемішати.
4. Узяти форму або кільце, бортик вистелити ацетатною плівкою, розподілити рівним шаром крихту по дну, трохи утрамбувати і поставити в холодильник.

Для приготування вершкового мусу

1. Желатин замочити у воді. Якщо ви використовуватимете желатин у порошку, налийте на 10 г порошку 60 г води, дайте набухнути.
2. Вершки з цукром довести до кипіння, цукор має повністю розчинитися.
3. Набряклий желатин розчинити в гарячих вершках із цукром.
4. Додати цей сироп у маскарпоне, також додайте зчищену начинку з печива, яке ми використали для основи, і збити міксером до однорідного, пишного стану.
5. Нарізати або поламати печиво на невеликі шматочки.
6. Вершки збити до стійких піків.
7. Обережно змішати вершкову масу зі збитими вершками, додати печиво, перемішати.

Збирання чізкейка

1. Дістати з холодильника форму з уже підготовленою основою.
2. Заповнити мусом і залишити в холодильнику на кілька годин.
3. Прикрасити готовий чізкейк на свій розсуд, використовуйте як декор половинки OREO.

Смачного!

Ось так виглядав чізкейк ОРЕО, коли я робила його вперше: