Гарбузовий крем-суп з томатами

Найсмачніший гарбузовий крем-суп знайдено, і я готова поділитися рецептом з вами.

Що я зробила? Додала томати та суміш італійських трав. Під час подавання поклала добру порцію страчателли й свіжого базиліку, трохи насіння гарбуза. Вийшло неймовірно смачно!

До потрібної консистенції суп раджу доводити овочевим бульйоном або просто водою, оскільки страчателла дуже вершкова сама по собі, якщо додати в суп вершків, буде вже занадто.

Інгредієнти

На дві порції

• 400 г очищеного гарбуза
• 400 г томатів у власному соку
• 1 невеликий порей
• сіль
• суміш італійських трав
• страчателла
• свіжий базилік
• гарбузове насіння

У відео я показала, як приготувати гарбузовий суп

Покроковий рецепт приготування:

1. Гарбуз наріжте невеликими шматочками, посоліть і запечіть у духовці до м'якості.
2. На оливковій олії злегка обсмажте цибулю-порей, замість порею можна взяти одну невелику цибулину та зубчик часнику.
3. Додайте томати у власному соку. Можна взяти свіжі томати, зняти шкірку й нарізати шматочками.
4. Додайте за смаком суміш італійських трав, сіль і за потреби трохи цукру.
5. Додайте до томатів м'який гарбуз, потушкуйте все разом пару хвилин.
6. Зануреним блендером збийте суп, додавайте овочевий бульйон або воду до потрібної консистенції, обов'язково додавайте спеції, якщо потрібно.
7. Розлийте суп по тарілках, додайте добру ложку страчателли, свіжий базилік і гарбузове насіння.

Смачного!