Чебуреки

Хрустке тісто, смачна начинка і багато бульйону всередині. Саме такі чебуреки у вас вийдуть за цим рецептом. В оригінальному варіанті для приготування чебуреків використовують прісне тісто і баранячий фарш. Тут тісто з використанням вершкового масла, що надає йому ніжнішої та хрусткішої текстури. А ось із фаршем вирішіть самі, яке м'ясо для нього використати, адже в усіх вподобання різні. Їдять чебуреки без допомоги столових приладів, тримають перпендикулярно до поверхні й надкушують із кута, таким чином ви збережете всі соки всередині й насолодитеся стравою сповна.

Інгредієнти

Тісто

• 70 г вершкового масла
• 300 г борошна
• 120 мл води
• дрібка солі

Фарш

• 300-400 г м'ясного фаршу
• 1 велика цибулина
• сіль
• мелений перець

Приготування

Тісто

1. Вершкове масло розтопити й остудити.
2. Додати у воду сіль, масло.
3. Поступово всипаючи борошно, замісити м'яке тісто.
4. Розкачати тісто в прямокутник, скласти втричі, розкачати знову. Повторити цю процедуру загалом тричі.
5. Тісто замотати в плівку і залишити в холодильнику мінімум на годину.

Фарш

1. М'ясо перемолоти на м'ясорубці, туди ж змолоти велику цибулину, поперчити й посолити фарш за смаком.
2. Для соковитості у фарш для чебуреків додають трохи води або подрібненого на крихту льоду.

Приготування чебуреків

1. Тісто розділити на рівні частини, у мене вийшло 18 чебуреків середніх розмірів.
2. Розкачати кожну частину тіста в тоненький корж.
3. Викласти фарш і защипнути краї чебурека.
4. Обсмажувати чебуреки з обох боків у добре розігрітій сковороді з великою кількістю олії.
5. Готові чебуреки викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру.
6. Подавати теплими.

А ось відео приготування чебуреків

Смачного!