Крем-суп із цвітної капусти

Такий суп порадує в холодну погоду. Додавши до нього трохи сиру та ароматних часникових грінок, нудна цвітна капуста заграє зовсім іншими нотами.

Інгредієнти

• 300 г. суцвіть цвітної капусти
• 1 велика картоплина
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• оливкова олія
• вершкове масло
• 500 мл. бульйону (м'ясного, овочевого)
• 200 г. жирних вершків
• 50 г. тертого сиру
• сіль, мелений перець за смаком
• грінки

Приготування

1. У каструльці розтопити 20 г. вершкового масла, додати трохи оливкової олії.
2. Цибулю, часник і картоплю очистити та дрібно нарізати. Додати в каструльку з олією та злегка обсмажити, дочекатися, поки цибуля стане прозорою.
3. Додати промиті суцвіття цвітної капусти та залити все бульйоном.
4. Коли картопля та цвітна капуста стануть м'якими, зніміть суп із вогню, додайте тертий сир і пробийте масу зануреним блендером. Додаючи теплі вершки, доведіть крем-суп до потрібної консистенції, посоліть і поперчіть за смаком.
5. Подавайте з часниковими грінками.

Смачного!