Біскотті з родзинками

Це традиційне італійське печиво стане гідною компанією до чашечки кави, чаю або навіть келишка гарного вина.

Інгредієнти

• 4 яйця
• 200 г цукру
• 2 пакетики ванільного цукру
• дрібка солі
• 1 ч. л. розпушувача
• 400 г борошна
• 150 г мигдалю
• 50 г родзинок

Приготування

1. Змішати борошно, цукор, сіль, розпушувач, ванілін.
2. Від одного яйця відокремити білок.
3. Збити виделкою 3 яйця, жовток і столову ложку води.
4. Якщо мигдаль не обсмажений, необхідно трохи обсмажити його, дати охолонути й крупно порубати.
5. Вилити в миску з борошном яєчну суміш і замісити тісто руками, додати мигдаль і родзинки, ще раз добре вимісити, розділити тісто на три рівні частини.
6. Розкачати з кожного шматка тіста багетики діаметром 4-5 см, покласти на деко, встелене пекарським папером.
7. Збити залишений білок до легкої піни й змастити наші заготовки.
8. Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 30-35.
9. Виймаємо, даємо охолонути й нарізаємо навскіс скибочками наші багетики, викладаємо знову на деко вже наші біскотті й підсушуємо їх у духовці ще 10 хвилин.

Печиво виходить як сухарики, смачно вмочати його в каву.

Смачного!