Бискотти с изюмом

Эти традиционные итальянские печенья будут достойной компанией к чашечке кофе, чая или даже бокальчику хорошего вина.

Ингредиенты

• 4 яйца
• 200 гр. сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 400 гр. муки
• 150 гр. миндаля
• 50 гр. изюма

Приготовление

1. Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин.
2. От одного яйца отделить белок.
3. Взбить вилкой 3 яйца, желток и столовую ложку воды.
4. Если миндаль не обжарен необходимо немного обжарить его, дать остыть и крупно порубить.
5. Вылить в миску с мукой яичную смесь и замесить тесто руками, добавить миндаль и изюм, еще раз хорошенько вымесить, разделить тесто на три равные части.
6. Раскатать из каждого куска теста багетики диаметром 4-5 см, уложить на противень устланный пекарской бумагой.
7. Взбить оставленный белок до легкой пены и смазать наши заготовки.
8. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35.
9. Вынимаем, даем остыть и нарезаем наискосок ломтиками наши багетики, выкладываем вновь на противень уже наши бискотти и подсушиваем их в духовке еще 10 минут.

Печенье получается как сухарики, вкусно мокать его в кофе.

Приятного аппетита!