Кантуччини

Традиционно кантуччини лакомятся, обмакивая их в кофе или десертное вино.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 225 гр. сахара
• 225 гр. муки
• пакетик ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100 гр. миндаля
• цедра половины лимона (апельсина, лайма)
• щепотка соли
• 1 желток для смазывания печенья

Приготовление

1. Миндаль залить кипятком и дать постоять минут 10, после чего очистить кожицу. Нарезать орехи на небольшие кусочки.
2. Белки отделить от желтков, всыпать щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.
3. Желтки растереть с сахаром и ванилином, добавить цедру лимона. Соединить белки и желтки, всыпать орехи и муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто.
4. Из теста скатать колбаску, уложить на противень устланный пекарской бумагой. Желток растереть с небольшим количеством сахара и смазать тесто.
5. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать нашу колбаску минут 30-35 до золотистого цвета.
6. Вынуть из духовки выпечку и нарезать ножом на небольшие кусочки, вновь выложить на противень и подсушить в духовке минут 10.
7. Остудить печенье и оставить на открытом воздухе, что бы они стали хрустящими.

Приятного чаепития!