Финансье

Финансье - это маленькие кексики с миндалем, которые впервые появились во Франции. Замечательное дополнение к чашке чая или кофе, вкусно и готовить очень просто.

Ингредиенты

• 4 белка
• 100 гр. сливочного масла
• 150 гр. сахарной пудры
• 50 гр. муки
• 100 гр. миндальной муки
• щепотка ванили

Приготовление

1. Чтобы сделать миндальную муку, необходимо орехи залить кипятком, очистить их от кожицы, высушить и смолоть в муку кофемолкой.
2. Сливочное масло растопить и подержать на маленьком огне около 5-7 минут до появления орехового запаха.
3. Сахарную пудру смешать с мукой и миндальной мукой.
4. Добавить белки и смешать все до однородности.
5. После добавить теплое сливочное масло и ванилин.
6. Для выпекания финансье принято использовать прямоугольные формочки, но подойдут любые другие, если таковых у вас нет в наличии.
7. Духовку разогрейте до 230 градусов.
8. Формы наполните на 1/3 и выпекайте 25 минут, проверяйте, на всякий случай, зубочисткой.
9. Вынуть горячими и остудить на решетке.

Приятного чаепития!