Кантуччіні

Традиційно кантуччіні ласують, умочаючи їх у каву чи десертне вино.

Інгредієнти

• 2 яйця
• 225 г цукру
• 225 г борошна
• пакетик ванільного цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 100 г мигдалю
• цедра половини лимона (апельсина, лайма)
• дрібка солі
• 1 жовток для змащування печива

Приготування

1. Мигдаль залити окропом і дати постояти хвилин 10, після чого очистити шкірку. Нарізати горіхи невеликими шматочками.
2. Білки відділити від жовтків, всипати дрібку солі й збити до стійких піків.
3. Жовтки розтерти з цукром і ваніліном, додати цедру лимона. З'єднати білки та жовтки, всипати горіхи й борошно з розпушувачем, замісити м'яке тісто.
4. З тіста сформувати ковбаску, покласти на деко, вистелене пекарським папером. Жовток розтерти з невеликою кількістю цукру та змастити тісто.
5. Духовку розігріти до 180 градусів, випікати нашу ковбаску хвилин 30-35 до золотистого кольору.
6. Вийняти з духовки випічку й нарізати ножем на невеликі шматочки, знову викласти на деко та підсушити в духовці хвилин 10.
7. Охолодити печиво й залишити на відкритому повітрі, щоб воно стало хрустким.

Приємного чаювання!