Багет сільський

Дуже смачні багети, у них така хрустка скоринка... прості та чудові!

Інгредієнти

Опара

• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 120 мл теплої води
• 120 мл борошна

Тісто

• 130 мл води
• 450-500 мл борошна
• 1 ст. л. рідкого меду
• 1 ч. л. солі

Приготування

1. Готуємо опару: змішати борошно з дріжджами, влити воду, вимішати до однорідності, затягнути посуд плівкою й залишити в теплому місці на 1 годину.
2. Додати в опару мед, воду, розмішати. Додаємо частинами борошно, наприкінці сіль і вимішуємо тісто, місити хвилин 10, не лінуйтеся.
3. Готове тісто перемістити в змащену олією миску, затягнути плівкою і знову на годинку в тепле місце. Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть їх олією.
4. Тісто, що підійшло, викласти на посипану борошном поверхню, обім'яти, розділити на дві рівні частини й сформувати багети, покласти їх на папір для випікання, прикрити плівкою або рушником і залишити на 40 хвилин для остаточного вистоювання.
5. Духовку розігріти до 240 градусів разом із деком, поставити на дно духовки посудину з водою.
6. На багетах зробити косі надрізи й перекласти їх на гаряче деко. Випікати перші хвилин 10 на високій температурі, потім знизити її до 210 градусів і допікати до потрібної вам підсмаженості.

Охолоджуємо на решітці, а після, дзвінко хрумкаючи, залюбки наминаємо.