Сірий хліб

Цей хліб зі суміші пшеничного та цільнозернового борошна, такий хліб називають сірим. Але попри те, що він сірий всередині, на смак він дуже яскравий і насичений, а якщо в тісто додати трави або різні добавки: бекон, сир, оливки... буде зовсім смачно!

Інгредієнти

• 5 г. сухих дріжджів
• 10 г. солі
• 10 г. рідкого меду
• 350 г. теплої води
• 300 г. цільнозернового борошна
• 200 г. пшеничного борошна

Приготування

1. У чаші комбайна змішати обидва види борошна, сіль, дріжджі.
2. Змішати теплу воду з медом і влити в борошно.
3. Насадкою гак, на невеликій швидкості, замісити тісто, близько 5-8 хвилин.
4. Готове тісто укласти в змащену олією миску, накрити та залишити в теплому місці на 1 годину.
5. Тісто дістати з миски, розділити на дві рівні частини, сформувати кулі, накрити та залишити на 10 хвилин відпочити.
6. Сформувати буханки або батони, укласти на присипане борошном деко або на пергамент, накрити та знову дати підйом 1 годину.
7. Духовку розігріти до 220 градусів.
8. Ідеально розігріти духовку разом з деком, на якому випікатиметься хліб, а самі буханки спробувати обережно скинути на це розпечене деко. Я роблю це за допомогою тонкої дощечки.
9. Перед посадкою в піч зробити надрізи на хлібі. Випікати 20-30 хвилин. Готовий хліб, коли ви постукаєте по дну, видасть глухий звук.
10. Остудити на решітці.

Смачного!