Серый хлеб

Этот хлеб из смеси пшеничной и цельнозерновой муки, такой хлеб называют серым. Но не смотря на то, что он серый внутри, на вкус он очень яркий и насыщенный, а если в тесто добавить травы или различные добавки: бекон, сыр, оливки... будет совсем вкусно!

Ингредиенты

• 5 гр. сухих дрожжей
• 10 гр. соли
• 10 гр. жидкого меда
• 350 гр. теплой воды
• 300 гр. цельнозерновой муки
• 200 гр. пшеничной муки

Приготовление

1. В чаше комбайна смешать обе муки, соль, дрожжи.
2. Смешать теплую воду с медом и влить в муку.
3. Насадкой крюк, на небольшой скорости, замесить тесто, около 5-8 минут.
4. Готовое тесто уложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.
5. Тесто достать из миски, разделить на две равные части, подкатать в шары, накрыть и оставить на 10 минут отдохнуть.
6. Сформовать буханки или батоны, уложить на припорошенные мукой противни или на пекарскую бумагу, накрыть и снова дать расстойку в 1 час.
7. Духовку разогреть до 220 градусов.
8. Идеально разогреть духовку вместе с противнем, на котором будет выпекаться хлеб, а сами буханки попытаться аккуратно сбросить на этот раскаленный противень. Я делаю это с помощью тонкой дощечки.
9. Перед посадкой в печь, сделать надрезы на хлебе. Выпекать 20-30 минут. Готовый хлеб, когда вы постучите по дну, выдаст глухой звук.
10. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!