Батон нарезной

Хрустящая корочка, ватный мякиш, аромат... очень вкусные батоны!

Ингредиенты

Опара

• 2 гр. сухих дрожжей
• 225 гр. теплой воды
• 250 гр. муки

Тесто

• вся опара
• 15 гр. сливочного масла
• 50 гр. воды
• 8 гр. соли
• 30 гр. сахара
• 250 гр. муки

Приготовление

Подготовить опару

1. Муку смешать с дрожжами, влить теплую воду, смешать.
2. Посуду с опарой затянуть пищевой пленкой и оставить на 3 часа при комнатной температуре.

Тесто

1. В дежу кухонного комбайна сложить просеянную муку, соль, сахар, растопленное сливочное масло, влить воду и добавить всю опару.
2. Замешивать тесто насадкой крюк около 10 минут.
3. Смазать миску растительным масло, тесто подкатать в колобок, выложить в миску и затянуть пленкой.
4. Оставить на 2 часа.
5. Через 30 минут и через 1 час делаем две обминки.
6. Готовое тесто разделить на две равные части, подкатать их в колобок, накрыть пленкой или полотенцем, оставить на 20 минут.
7. Из каждой части сформовать батоны и оставьте их на 45-60 минут до окончательной расстойки, не забудьте накрыть полотенцем или пленкой!
8. Духовку разогреть до 220 градусов вместе с противнем.
9. За 5 минут до выпечки сделайте на батонах косые надрезы, перед посадкой в печь сбрызните их водой.
10. Выпекать до золотистого цвета, остудить на решетке.

Приятного аппетита!