Батон нарізний

Хрустка скоринка, ватний м'якуш, аромат... дуже смачні батони!

Інгредієнти

Опара

• 2 г. сухих дріжджів
• 225 г. теплої води
• 250 г. борошна

Тісто

• уся опара
• 15 г. вершкового масла
• 50 г. води
• 8 г. солі
• 30 г. цукру
• 250 г. борошна

Приготування

Підготувати опару

1. Борошно змішати з дріжджами, влити теплу воду, змішати.
2. Посуд з опарою затягнути харчовою плівкою та залишити на 3 години за кімнатної температури.

Тісто

1. У діжу кухонного комбайна скласти просіяне борошно, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло, влити воду та додати всю опару.
2. Замішувати тісто насадкою гак близько 10 хвилин.
3. Змастити миску олією, із тіста сформувати кулю, викласти в миску та затягнути плівкою.
4. Залишити на 2 години.
5. Через 30 і 60 хвилин від початку вистоювання обминаємо тісто.
6. Готове тісто розділити на дві рівні частини, сформувати з них кулі, накрити плівкою або рушником, залишити на 20 хвилин.
7. З кожної частини сформувати батони й залишити їх для остаточного вистоювання на 45–60 хвилин, накривши рушником або плівкою.
8. Духовку розігріти до 220 градусів разом з деком.
9. За 5 хвилин до випікання зробіть на батонах косі надрізи, перед посадкою в піч збризніть їх водою.
10. Випікати до золотистого кольору, остудити на решітці.

Смачного!