Львовский сырник

Кто бывал во Львове и пробовал этот сырник конечно же знает какой он вкусный, а вот кто еще не пробовал - обязательно приготовьте!

Ингредиенты

• 4 яйца
• 500 гр. творога
• 150 гр. сахара
• 100 гр. сливочного масла
• 1 ст.л. манной крупы
• цедра с одного лимона
• горсть изюма
• щепотка соли

Глазурь

• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 3 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. какао

Приготовление

1. Творог для сырника нужно взять пожирнее, но я делаю с 9% и тоже очень вкусно получается, если он у вас влажноват обязательно отожмите лишнюю влагу через марлю, пропустите его через мясорубку или протрите через сито, что бы консистенция стала не зернистая, а кремообразная.
2. Белки отделите от желтков, взбейте их с щепоткой соли до устойчивых пиков.
3. Желтки взбейте с сахаром в пышную массу, добавьте творог, мягкое масло, цедру лимона, манку, изюм и вымешайте до однородности.
4. Последними добавляем взбитые белки и аккуратно вымешиваем.
5. Форму смазать маслом и присыпать мукой, выпекать сырник в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут.
6. Сварить глазурь, масло с сахаром прогреть на среднем огне, добавить сметану, какао и непрерывно помешивая довести до кипения.
7. Готовый сырник переложить на блюдо и покрыть глазурью.

Оставить его на несколько часов в холодильнике и только после кушать, у нас половина сырника исчезает не попав в холодильник :)

Приятного аппетита!