Краффин

Выпечка с таким интересным названием представляет собой смесь маффина и круассана. Конечно же, это далеко не тот круассан, который манит своей воздушной текстурой и сливочным вкусом, но как вариант отличной булочки - очень даже ничего.

Ингредиенты

• 140 мл. вода
• 50 гр. сливочного масла
• 50 гр. сахара
• 125 гр. сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 3 гр. сухих дрожжей
• 300 гр. муки

Приготовление

1. Муку просеять, добавить дрожжи, соль, сахар и перемешать.
2. Растопить сливочное масло (50 гр.).
3. Влить в сыпучие ингредиенты воду и масло, замесить гладкое, эластичное тесто.
4. Подкатать в шар, уложить в смазанную маслом миску, оставить в теплом месте на 1 час.
5. Разделить тесто на 6 равных частей, накрыть полотенцем и дать подойти 20 минут.
6. Каждую часть теста раскатать максимально тонко, так тонко, чтоб сквозь тесто была видна поверхность, на которой оно лежит.
7. Смазать обильно тесто мягким сливочным маслом, свернуть в рулет, разрезать рулет вдоль на две полоски.
8. Из каждой полоски свернуть "улитку" и уложить заготовки в смазанную маслом форму для маффинов.
9. Накрыть полотенцем форму с краффинами и дать окончательную расстойку 30 минут.
10. Выпекать краффины в заранее разогретой до 210 градусов духовке, около 15-20 минут.
11. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!