Венский хлеб

Эту сдобу я готовила по рецепту сладкого теста от Ришара Бертине. Это уже годами проверенный рецепт, который никогда еще не подводил.

Ингредиенты

• 15 гр. живых дрожжей (5 гр. сухих)
• 500 гр. муки
• 10 гр. соли
• 40 гр. сахара
• 250 гр. молока
• 60 гр. сливочного масла
• 2 яйца

Приготовление

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому за пару часов до приготовления теста, достаньте все из холодильника.
2. В чашу комбайна всыпьте муку, которую предварительно смешайте с дрожжами, добавьте соль, сахар, масло, молоко, яйца и насадкой крюк замесите тесто.
3. Переложите его в смазанную маслом миску, затяните пищевой пленкой и оставьте на час в теплом месте.
4. Готовое тесто, разделите на равные кусочки из которых сформуйте мини-багеты.
5. Уложите заготовки на противень, смажьте взбитым яйцом (по желанию), сделайте надрезы, накройте полотенцем и оставьте еще на час в теплом месте.
6. Духовку разогреть до 220 градусов, выпечь изделия.
7. Готовый Венский хлеб остудить на решетке.

Приятного аппетита!