Пирожное Картошка

Это легендарное пирожное знакомо многим. Не только потому что оно казалось самым вкусным в далеком детстве, а еще потому, что его очень часто готовили дома. Согласитесь, что испечь бисквит и соединить его с масляным кремом под силу любой хозяйке. А вот все подробности, как же это все сделать - читайте ниже!

Ингредиенты

Для бисквита

• 3 яйца
• 90 гр. сахара
• 75 гр. муки
• 15 гр. крахмала

Для крема

• 125 гр. сливочного масла
• 65 гр. сахарной пудры
• 50 гр. сгущенки

Приготовление

1. Отделите белки от желтков, поместите их в разные емкости.
2. Добавьте к белкам треть сахара и взбейте их до устойчивых пиков.
3. К желткам всыпьте оставшийся сахар и взбейте их в пышную, светлую, кремовую массу.
4. Аккуратно соедините белки с желтками.
5. Муку смешайте с крахмалом, просейте через сито и смешайте с яичной массой. Работайте предельно аккуратно, масса должна оставаться воздушной.
6. Духовку разогрейте до 200С, противень устелите пекарской бумагой. Тесто вылить на противень, разровнять по всему периметру тонким слоем и выпекать минут 12-15.
7. Бисквит остудить на решетке и оставить на несколько часов, чтобы он подсох, после измельчить в крошку.

Крем

1. Мягкое масло взбить с сахарной пудрой в пышную массу, не переставая взбивать, добавить порциями сгущенку.
2. Всыпать в крем бисквитную крошку, смешать. Из полученной массы сформировать пирожные. Каждое обвалять в смеси какао-порошка и сахарной пудры.

Приятного аппетита!