Торт Золотой ключик

Да, да! Это тот самый Золотой ключик из магазина, но без растительных жиров, усилителей вкуса и прочей отвратительной ерунды.

Два вида бисквита, масляный крем и немного вашего времени, но вы будете уверены в качестве и замечательном вкусе домашнего торта. Поэтому купите лучшие ингредиенты и приступайте!

Готовый торт Золотой ключик можно сразу подавать, он не требует времени чтобы пропитаться. Поэтому ждать момента, когда все близкие и любимые соберутся за столом не нужно будет долго.

Ингредиенты

для формы диаметром 18 см

Коричневый бисквит

• 3 яйца
• 90 гр. сахара
• 30 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 95 гр. муки
• 15 гр. какао порошка
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Белый бисквит

• 3 яйца
• 90 гр. сахара
• 30 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 110 гр. муки
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Сахарный сироп для пропитки бисквитов

• 130 гр. сахара
• 120 гр. воды
• 1 ст.л. коньяка

Крем

• 300 гр. сливочного масла
• 300 гр. сгущеного молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ст.л. коньяка

В видео я показала, как испечь Торт Золотой ключик

Пошаговый рецепт приготовления:

Бисквиты

1. Соедините сыпучие ингредиенты вместе и тщательно перемешайте. Для коричневого бисквита обязательно просейте какао через ситечко, чтобы убрать все комочки.
2. Яйца взбить с сахаром в пышную, светлую массу. Она должна увеличиться в объеме в несколько раз.
3. Сливочное масло растопить и остудить. Добавить к яйцам и перемешать.
4. Аккуратно ввести сыпучие ингредиенты в яйца и замесить тесто. С тестом работать предельно аккуратно, чтобы не осадить его.
5. Выпекать бисквиты в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой. Проколов серединку шпажка должна выйти сухой.
6. Готовым бисквитам дайте немного остыть в форме, после достаньте и дайте полностью остыть на решетке.

Сироп для пропитки

1. Воду и сахар нагреть на огне до полного растворения сахара, не кипятить. Добавить коньяк и полностью остудить.

Крем

1. Сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную массу.
2. Частями добавляя сгущенку, также комнатной температуры, взбить в однородный крем, добавить ванильный экстракт и алкоголь.

Сборка торта

1. Остывшие бисквиты разрежьте каждый на два коржа. Верхушки срежьте, подсушите в духовке и измельчите в крошку.
2. Пропитайте каждый корж сиропом при помощи кулинарной кисти.
3. Прослоите коржи белым кремом, начинайте с темных коржей.
4. В оставшийся крем добавьте 1 ст.л. какао порошка, взбейте.
5. Верх и бока торта обмажьте кремом с какао.
6. Украсьте бока торта бисквитной крошкой.
7. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звездочка и задекорируйте верх торта по своему вкусу.

Приятного аппетита!