Торт Золотий ключик

Так, так! Це той самий Золотий ключик із магазину, але без рослинних жирів, підсилювачів смаку та іншої огидної дурниці.

Два види бісквіта, масляний крем і трохи вашого часу, зате ви будете впевнені в якості та чудовому смаку домашнього торта. Тож купіть найкращі інгредієнти й до справи!

Готовий торт Золотий ключик можна подавати одразу, він не потребує часу, щоб просочитися. Тому довго чекати моменту, коли всі рідні й улюблені зберуться за столом, не доведеться.

Інгредієнти

для форми діаметром 18 см

Коричневий бісквіт

• 3 яйця
• 90 г. цукру
• 30 г. вершкового масла
• 1 ч. л. розпушувача
• 95 г. борошна
• 15 г. какао-порошку
• 1/2 ч. л. ванільного екстракту

Білий бісквіт

• 3 яйця
• 90 г. цукру
• 30 г. вершкового масла
• 1 ч. л. розпушувача
• 110 г. борошна
• 1/2 ч. л. ванільного екстракту

Цукровий сироп для просочення бісквітів

• 130 г. цукру
• 120 г. води
• 1 ст. л. коньяку

Крем

• 300 г. вершкового масла
• 300 г. згущеного молока
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1 ст. л. коньяку

У відео я показала, як випекти Торт Золотий ключик

Покроковий рецепт приготування:

Бісквіти

1. З'єднайте сипучі інгредієнти разом і ретельно перемішайте. Для коричневого бісквіта обов'язково просійте какао через сито, щоб прибрати всі грудочки.
2. Яйця збити з цукром у пишну світлу масу. Вона має збільшитися в об'ємі в кілька разів.
3. Вершкове масло розтопити й остудити. Додати до яєць і перемішати.
4. Обережно ввести сипучі інгредієнти в яйця та замісити тісто. З тістом працювати вкрай обережно, щоб не осадити його.
5. Випікати бісквіти в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Готовність бісквіта перевіряйте дерев'яною шпажкою. Якщо проколоти середину, шпажка має вийти сухою.
6. Готовим бісквітам дайте трохи охолонути у формі, потім дістаньте та дайте повністю охолонути на решітці.

Сироп для просочення

1. Воду й цукор нагріти на вогні до повного розчинення цукру, не кип'ятити. Додати коньяк і повністю остудити.

Крем

1. Вершкове масло кімнатної температури збити в пишну масу.
2. Частинами додаючи згущене молоко, також кімнатної температури, збити в однорідний крем, додати ванільний екстракт і алкоголь.

Збирання торта

1. Охолоджені бісквіти розріжте кожен на два коржі. Верхівки зріжте, підсушіть у духовці та подрібніть на крихту.
2. Просочіть кожен корж сиропом за допомогою кулінарного пензлика.
3. Промастіть коржі білим кремом, починайте з темних коржів.
4. До крему, що залишився, додайте 1 ст. л. какао-порошку, збийте.
5. Верх і боки торта обмажте кремом із какао.
6. Прикрасьте боки торта бісквітною крихтою.
7. Перекладіть крем у кондитерський мішок із насадкою «закрита зірочка» та прикрасьте верх торта на свій смак.

Смачного!