Торт "Подарунковий"

Це торт з мого дитинства, я дуже добре його пам'ятаю... аромат горіхів, ніжний, просочений бісквіт і смачний крем. У кондитерських відділах його можна було знайти, і називався він "Подарунковий".

Інгредієнти

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 120 г борошна

Сироп для просочення

• 100 г цукру
• 100 мл гарячої води

Крем Шарлотт

• 1 яйце
• 125 г цукру
• 80 мл молока
• 150 г вершкового масла
• пакетик ванільного цукру

Декор

• 120 г арахісу

Приготування

1. Для бісквіта відокремлюємо жовтки від білків.
2. Першими збиваємо жовтки з половиною цукру до тягуче-кремового стану, потім збиваємо білки з рештою цукру до стійких піків, змішуємо обидві маси.
3. Борошно просіяти й змішати з яєчною сумішшю гранично акуратно, щоб маса сильно не осіла.
4. Форму (у мене 21*21 см), бажано квадратну, саме квадратної форми був той самий "Подарунковий", змастити маслом і посипати борошном, викласти тісто й розрівняти.
5. Пекти при 200 градусах хвилин 30, у будь-якому разі перевіряйте на готовність, протикаючи корж зубочисткою.
6. Готовий корж остудити й витримати мінімум 8 годин, робиться це для того, щоб корж не осідав і при нарізанні не кришився.
7. Зварити сироп для просочення, для цього цукор заливаємо гарячою водою, доводимо до кипіння, охолоджуємо і за бажанням додаємо ложечку алкоголю, наприклад, коньяку або рому.

Крем Шарлотт:

8. Яйце збити з цукром, додати молоко, змішати й уварювати суміш на вогні хвилин 5-7 до прозоро-жовтого кольору та тягучої консистенції.
9. М'яке вершкове масло збити з пакетиком ванільного цукру й, продовжуючи збивати, додавати по одній ложці охолоджену яєчно-молочну суміш.
10. У готовий крем за бажанням додати ложечку алкоголю.
11. Бісквіт розрізати на два коржі, просочити обидва цукровим сиропом, промастити перший корж кремом, накрити другим, обмастити боки торта і верх. Очищений арахіс підсмажити на сковороді, подрібнити на велику крихту й покрити нею повністю торт.

Магазинний торт поверх арахісу був притрушений ще цукровою пудрою, але я не робила цього, і так уже солодко, а ви чиніть на свій розсуд.

Приємних вам спогадів і смачного!!!