Різдвяний бісквітний рулет

Інакше його й не назвеш, він увібрав у себе всі смаки новорічних свят і Різдва. Судіть самі: пряний бісквіт, апельсиновий джем і шоколадний крем.

Для пряного бісквіта використовуйте спеції, призначені для імбирних пряників, готові суміші продаються в супермаркетах, а можна зробити й самим, в інтернеті безліч варіантів з рецептами.

Раджу крем відсадити саме зверху рулету, так він виглядає дуже гарно й святково. Але вирішувати вам, можна зробити стандартне для цього виробу збирання: змастити бісквітний корж апельсиновим джемом, після шоколадним кремом і згорнути рулет.

Інгредієнти

Бісквіт

• 3 яйця
• 90 г цукру
• 90 г борошна
• 5 г спецій для імбирного печива

Крем

• 150 г вершкового сиру
• 70 г вершкового масла
• 100 г молочного шоколаду
• 50 г цукрової пудри

Приготування

1. Духовку розігріти до 180 °C, деко застелити пекарським папером або силіконовим килимком.
2. Змішати просіяне борошно зі спеціями.
3. Яйця збити з цукром у пишну масу. Цукор має повністю розчинитися, а маса збільшитися в кілька разів.
4. З'єднати сипкі інгредієнти зі збитими яйцями, дуже делікатно замісити тісто.
5. Розподілити тісто по всьому периметру деко тонким шаром. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці хвилин 10-15. Час випікання залежить від потужності вашої духовки.

Поки остигає бісквіт, приготуємо крем

1. Шоколад розтопити на водяній бані й остудити до кімнатної температури.
2. М'яке вершкове масло збити з вершковим сиром і цукровою пудрою.
3. Додати !не гарячий! шоколад, добре збити.

Збирання

1. Охололий бісквіт тонким шаром намастити апельсиновим джемом. Згорнути рулет.
2. Крем перекласти в кондитерський мішок з фігурною насадкою та відсадити по всій поверхні рулету, прикрасити на свій смак.
3. Залиште рулет у холодильнику хоча б на пару годин, бісквіт стане ніжнішим, вологішим, а всі складники рулету обміняються своїми ароматами.

Смачного!