Хумус із буряком

Чудовий варіант відомої закуски з нуту, буряк дає гарний колір і пікантний смак, дуже смачно!

Інгредієнти

• 250 г. нуту
• 1 невелика морквина
• 1 невелика цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• овочевий бульйон
• 1 відварений буряк
• 2 ст. л. кунжуту
• лавровий листок
• сік лимона
• оливкова олія
• сіль
• чорний перець

Приготування

1. Нут залити водою на ніч.
2. Набряклий нут добре промити, перекласти в каструлю, додати очищені моркву, цибулю, часник, лавровий листок. Залити водою та варити нут до готовності на тихому вогні. Постійно знімайте піну.
3. На сухій сковорідці підсмажити до золотистого кольору кунжут.
4. Перекласти кунжут у подрібнювач, додати 2 ложки оливкової олії та збити все в однорідну емульсію.
5. З готового нуту злити й процідити бульйон. Нут перекласти в блендер, а овочі, які варилися з нутом, нам не знадобляться.
6. Відварений буряк очистити й додати до нуту.
7. Також додати пасту з кунжуту, 1 ч. л. лимонного соку, сіль, перець, влити трохи бульйону та збити.
8. Під час збивання куштуйте хумус, можливо, ви захочете додати більше спецій. Консистенцію хумусу регулюйте бульйоном.

Смачного!