Хумус по-домашньому

Найпопулярніша й улюблена багатьма страва в будь-якій точці земної кулі. Свою популярність хумус здобув ще й завдяки людям, які дотримуються правильного харчування та здорового способу життя.

Справді, це дуже корисна страва, а яка ж смачна! Я не претендую на автентичність, але це саме мій улюблений рецепт домашнього хумусу.

Я дуже люблю додавати хумус до тарілки зі свіжими овочами, наприклад, зі свіжим огірком або морквою. З ним же виходять чудові тости й рулети з лаваша, у цьому разі використовуйте хумус як намазку.

Інгредієнти

• 150 г сухого нуту
• 3 ст. л. тахіні
• сік лимона
• 2 ст. л. оливкової олії
• відвар, у якому варився нут
• сіль
• чорний мелений перець

У відео я показала, як приготувати хумус

Покроковий рецепт приготування:

1. Напередодні ввечері залийте нут холодною водою та залиште на ніч.
2. Злийте воду, промийте нут, залийте водою й відваріть до готовності.
3. Нут охолодіть, а відвар, у якому варився нут, збережіть. Він нам знадобиться для регулювання консистенції хумусу.
4. Відварений і охолоджений нут я очищаю від шкірочки, мені так більше подобається хумус на смак і за консистенцією. Але ви можете цього не робити й залишити шкірочку.
5. У блендер покладіть нут, додайте тахіні, оливкову олію, близько 1 ст. л. лимонного соку, сіль, мелений перець і трохи нутового відвару.
6. Збийте хумус, спробуйте на смак, додайте спецій, якщо ще потрібно, а також ще трохи відвару, якщо хумус занадто густий.
7. Подавайте хумус з теплими коржиками, хлібцями, підсушеним хлібом.

Смачного!

До речі, у моєму записнику є ще рецепти: Хумус з бататом, Хумус з авокадо і Хумус з буряком.