Хумус з авокадо

Хумус давно увірвався в наше життя і став дуже популярним. Кожна господиня доповнює паштет із нуту своїм складом спецій і прянощів, а я пропоную додати в нього авокадо. Хоч авокадо і досить прісне на смак, але в компанії з нутом заграє не лише гарним кольором вашої страви, а й надасть кремовішої консистенції, а ще свіжої нотки.

Інгредієнти

• 250 г нуту
• 1 авокадо
• овочевий бульйон
• 2 ст. л. кунжуту
• сік лимона
• оливкова олія
• сіль
• чорний перець

Приготування

1. Нут залити водою на ніч.
2. Набряклий нут добре промити, перекласти в каструлю, залити водою і варити до готовності на тихому вогні. Постійно знімайте піну.
3. На сухій сковороді підсмажити до золотистого кольору кунжут.
4. Перекласти кунжут у подрібнювач, додати 2 столові ложки оливкової олії і збити все в однорідну емульсію.
5. З готового нуту злити й процідити бульйон. Нут перекласти в блендер, додати очищене авокадо.
6. Додати пасту з кунжуту, 1 ч. л. лимонного соку, сіль, перець, влити трохи бульйону й збити.
7. У процесі збивання куштуйте хумус, можливо, ви захочете додати більше спецій. Консистенцію хумусу регулюйте бульйоном.
8. Подавати з підсушеним хлібом, а ще дуже смачний варіант - подати хумус із Чипсами з лаваша.

Смачного!