Галушки зі шпинатом на курячому бульйоні

Чудова страва, яка сподобається не лише дорослим, а й дітям

Інгредієнти

Галушки

• 1 яйце
• 2 ст. л. кефіру
• два листки свіжого шпинату
• дрібка солі
• сода на кінчику ножа
• борошно

Бульйон

• курка
• вода
• морква
• цибуля
• зелень
• сіль
• лавровий лист

Приготування

1. Зварити з курки бульйон, для цього залити курку або частину курки водою, ретельно зібрати всю піну, додати цибулю, моркву, пучок зелені та варити до готовності м'яса. Посолити, поперчити за смаком.
2. Готуємо галушки. Яйце збити з кефіром, посолити, вкинути соду, додати дрібно нарізаний шпинат, борошно та замісити м'яке тісто. Дуже важливо, щоб тісто було саме м'яким, воно буквально липнутиме до рук. Якщо переборщити з борошном, галушки будуть жорсткими.
3. Підсипаючи трохи борошна, сформуйте галушки, вони можуть бути будь-якої форми, я відщипувала грудочки й придавлювала один край виделкою, вийшло щось схоже на мушлю.
4. Не полінуйтеся відварити галушки окремо від бульйону, так ваш бульйон залишиться прозорим і гарним. Варити галушки в підсоленій воді буквально 2-3 хвилини.
5. Готові галушки розкласти по тарілках, у кожну також додати по шматочку курятини, залити бульйоном і посипати свіжою зеленню.

Смачного!