Імбирний кекс

Чудовий кекс, карамельний колір, неймовірний аромат... і хоч імбирна випічка більше пасує зимовому сезону, поспішаю вам сказати, що й навесні він однозначно доречний!

Інгредієнти

• 2 яйця
• 200 г цукру
• 150 г вершкового масла
• 200 г йогурту (можна замінити кефіром)
• 50 г свіжого імбиру
• цедра з 2-х лимонів
• 2 ст. л. лимонного соку
• 3 ст. л. меду
• дрібка солі
• 1 пакетик розпушувача (9 г)
• 300 г борошна

Приготування

1. Імбир очистити й натерти на дрібній тертці, можна збити блендером у пюре.
2. До імбиру додати цедру з лимонів і 2 ст. л. лимонного соку.
3. У маленьку каструльку всипати 100 г цукру, додати столову ложку води, поставити на середній вогонь, дати повністю розчинитися й трохи потемніти. Додати імбирно-лимонну суміш і мед. Прогріти пару хвилин і відставити, щоб охололо.
4. М'яке масло збити з рештою цукру, по одному додаємо яйця й продовжуємо збивати.
5. Далі додаємо йогурт.
6. Змішати борошно з розпушувачем і сіллю, всипати до масляної суміші, перемішати.
7. Насамкінець вливаємо охолоджений імбирний сироп, вимішуємо до однорідності.
8. Духовку розігріти до 180 градусів, форму змастити вершковим маслом.
9. Пекти 40-50 хвилин, перевіряйте готовність зубочисткою.
10. Готовий кекс остудити на решітці.

Смачного чаювання!

А ще раджу приготувати творожні кекси.