Паштет з нуту

Чудовий паштет, смачний, корисний, а ще й дієтичний.

Інгредієнти

• 250 г нуту
• 1 невелика морквина
• 1 невелика цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• овочевий бульйон
• 2 ст. л. кунжуту
• лавровий лист
• сік лимона
• оливкова олія
• сіль
• чорний перець

Приготування

1. Нут залити водою на ніч.
2. Набряклий нут добре промити, перекласти в каструлю, додати очищені моркву, цибулю, часник, лавровий лист. Залити водою та варити нут до готовності на тихому вогні. Постійно знімайте піну.
3. На сухій сковороді підсмажити до золотистого кольору кунжут.
4. Перекласти кунжут у подрібнювач, додати 2 ложки оливкової олії та збити все в однорідну емульсію.
5. З готового нуту злити й процідити бульйон. Нут перекласти в блендер, а овочі, які варилися з нутом, нам не знадобляться.
6. До нуту додати пасту з кунжуту, 1 ч. л. лимонного соку, сіль, перець, влити трохи бульйону та збити.
7. У процесі збивання пробуйте паштет, можливо, ви захочете додати більше спецій. Консистенцію паштету регулюйте бульйоном.

Смачного!