Квашена капуста

Про користь квашеної капусти сказано чимало, і якщо ви любите цю закуску, обов'язково спробуйте цей рецепт. Капуста виходить хрусткою з чудовим смаком, а додавши свіжої цибулі й олії - просто неможливо відірватися!

Інгредієнти

• 3 кг. нашаткованої капусти
• 1 морква
• 2 літри води
• 100 г. солі
• 75 г. цукру
• 2 лаврові листки
• 1/2 ч. л. перцю горошком

Приготування

1. Налити в сотейник 2 літри води, додати цукор, сіль, лавровий листок і перець горошком. Закип'ятити розсіл і залишити до повного охолодження.
2. Моркву натерти на тертці та змішати з нашаткованою капустою.
3. Щільно набити 3-літрову банку капустою з морквою та залити холодним розсолом.
4. Залишити банку з капустою за кімнатної температури на три доби. Банка має стояти подалі від сонячного світла й не бути поруч із предметами, що нагріваються, як-от духовка, батарея опалення, кухонна плита тощо. Також не закривати ці три доби банку кришкою.
5. Після трьох діб капуста буде готова. Далі зберігайте її в холодильнику, накривши кришкою. Під час подачі заправте капусту олією та додайте свіжої цибулі за смаком.

Смачного!