Квашеная капуста

О пользе квашеной капусты сказано немало и если вы любите эту закуску, обязательно попробуйте этот рецепт. Капуста получается хрустящая с отличным вкусом, а добавив свежего лука и растительного масла - просто невозможно оторваться!

Ингредиенты

• 3 кг. нашинкованной капусты
• 1 морковь
• 2 литра воды
• 100 гр. соли
• 75 гр. сахара
• 2 лавровых листа
• 1/2 ч.л. перца горошком

Приготовление

1. Набрать в сотейник 2 литра воды, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Закипятить рассол и оставить до полного остывания.
2. Морковь натереть на терку и смешать с нашинкованной капустой.
3. Плотно набить 3-х литровую банку капустой с морковкой и залить холодным рассолом.
4. Оставить банку с капустой при комнатной температуре на трое суток. Банка должна находиться подальше от солнечного света и не быть рядом с нагревающимися предметами, как духовка, отопительная батарея, кухонная плита и т.д. Также не закрывать в эти трое суток банку крышкой.
5. По истечении трех суток капуста будет готова. Далее храните ее в холодильнике, накрыв крышкой. При подаче заправьте капусту растительным маслом и добавьте свежего лука по вкусу.

Приятного аппетита!